مواد لازم :
آرد ۳۰۰ گرم
مایه خمیر ۷ گرم
نمک ۱ قاشق چایخوری
دوغ بدون نمک ۷۰ گرم
شکر ۱ قاشق چایخوری
شیر ۷۰ میلی لیتر
کره ۶۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده (برای رومال) ۱ قاشق سوپخوری
نان رول گل رزی
طرز تهیه:
برای درست کردن این نان ابتدا مایه خمیر را با شیر ولرم و شکر قاطی کنید تا مایه خمیر عمل آید. سپس کره به دمای محیط رسیده را با تخم‌مرغ کمی با چنگال هم بزنید و اول دوغ و بعد مایه خمیر به عمل آمده و آرد و نمک را به آن اضافه کنید.
بعد خمیر را ورز دهید و یک ساعت به آن استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را پهن کنید و با کاتر گرد قالب بزنید. ۴ عدد از خمیر قالب زده شده را از لبه به هم بچسبانید و بیکن‌ها را لای آن قرار دهید و خمیر را از یک جهت رول کنید تا مثل گل رز شود و روی نان‌ها را با برس رومال بزنید و در قالب مافین قرار دهید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بگذارید تا نان‌ها پخته شود.
https://cookmaster.ir/
