طرز تهیه نان روغنی

مواد لازم:

طرز تهیه

آرد را در ظرفی ریخته و نمک را به آن اضافه می کنیم و آب ولرم را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا زمانی که خمیر لطیفی شود که به دست نمی چسبد. از خمیر تکه هایی به بزرگی تخم مرغ جدا کرده و بر روی یک سطح صاف آردپاشی شده خمیر را به بزرگی یک بشقاب باز می کنیم.

در یک ظرف دیگر کره ی ذوب شده را با روغن مایع مخلوط کرده و روی خمیرهای باز شده را کاملا به مخلوط روغن و کره آغشته می کنیم و تا می زنیم به این صورت که اول خمیر دایره شکل را از وسط روی هم به آرامی تا کرده تا به شکل نیم دایره شود و سپس خمیر نیم دایره را دوباره تا زده تا به شکل ربع دایره شود. این کار را با تمام خمیرهای نان انجام می دهیم و خمیرهای تا شده را دریک سینی پهن چرب می چینیم و روی خمیرها یک پارچه ی تمیز می کشیم و اجازه می دهیم تا خمیرها ۱۵ دقیقه استراحت کند و روغن جذب خمیر شود.

سپس هر خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده توسط وردنه دوباره باز می کنیم و در یک ظرف تفلون که روی شعله ی اجاق داغ شده است زیر و روی خمیر را سرخ می کنیم و شعله ی اجاق را کم می کنیم تا علاوه بر طلایی شدن دو طرف نان ها، مغز نان نیز خوب بپزد.

در حین سرخ شدن و پختن نان با کمک فرچه باز نان را به مخلوط روغن و کره آغشته می کنیم.

نان های روغنی به صورت داغ آماده ی سرو است.