- روغن مایع: ۷۰ میلی‌لیتر
- شیر ولرم: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
- وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
- آب ولرم: ۵۰ میلی‌لیتر
- خمیرمایه: یک‌ونیم قاشق سوپ‌خوری
- آرد: حدود ۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم
- تخممرغ: ۲عدد/ شکر: ۱۰۰گرم
- زرده تخممرغ: یک عدد/ شکر: یک قاشق غذاخوری
- شیر: یک قاشق چای‌خوری
- محلول زعفران: اندکی
- کنجد: به میزان لازم برای پاشیدن روی نان
۱ – یک قاشق شکر را با آب‌ولرم مخلوط کرده، سپس خمیرمایه را به آن اضافه کنید. رویش را بپوشانید و حدود ۱۰دقیقه درجای نسبتا گرم قرار دهید تا عمل بیاید و پف کند.
۲ – شیر، شکر، روغن مایع و ۲عدد تخممرغ را با همزن بزنید و بعد زنجبیل، وانیل و نمک را اضافه کنید.
۳ – آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و همزمان با آرد، خمیرمایه عمل آمده را بیفزایید. خوب مخلوط کنید تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد. خمیر را ورز دهید یا آن را ۱۰۰بار بکوبید. آن را درون ظرفی گذاشته رویش را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابر شود.
۴ – خمیر را دوباره ورز دهید تا هوای داخلش خارج شود. خمیر را به اندازه‌های دلخواه تقسیم کرده و درون سینی‌ای که با روغن جامد چرب کرده‌اید بگذارید و با دست پهنش کنید یا با غلتک این کار را انجام دهید. توجه داشته باشید که خمیر نباید خیلی نازک شود.
۵ – دوباره روی چانه‌های خمیر را بپوشانید و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
۶ – بعد از استراحت دوم رومال را روی خمیر بمالید، رویش طرح و شکل دلخواه‌تان را بدهید و بعد آن را در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید.
برای تهیه رومال همه مواد ذکر شده را با هم مخلوط کنید.
نکته:
۱-اگر در سینی جداگانه‌ای در فر مقداری آب بریزید و بعد نان را بپزید کیفیت آن بهتر می‌شود، این عمل رطوبت فر را تامین می‌کند.
۲- برای تهیه این نان می‌توانید از آرد نان‌های حجیم استفاده کنید.
۳- وقتی نان از فر بیرون آمد، مقداری شکر را کارامل و با اندکی کره مخلوط کنید و با برس روی نان بمالید.
