مواد لازم برای ۴ نفر:
- آرد: ۶۰۰ گرم
- خمیرترش: یک و یک‌دوم قاشق سوپ‌خوری
- شیر: یک و یک‌دوم پیمانه
- کره: ۸۰گرم
- شکر: ۷۰گرم
- نمک: یک‌چهارم قاشق مرباخوری
- تخم‌مرغ: یک عدد
مواد میانی:
- خرما: ۳۰۰ گرم
- گردو: ۱۰۰ گرم
- هل و دارچین: یک قاشق سوپ‌خوری
- روغن مایع: ۲ قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه:
۱ – خمیرترش را داخل شیر حل کنید.
۲ – کره را با شکر و تخم‌مرغ مخلوط کرده و کمی نمک زده و سپس به مایع خمیرترش اضافه کنید.
۳ – درآخر کار آرد را ریخته و خوب ورز دهید و سپس خمیر را به مدت یک ساعت استراحت دهید.
۴ – خمیر را با موادمیانی فرم دهید و داخل قالب بریزید تا نیم ساعت دیگر استراحت کند. سپس درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۳۰ تا۴۰ دقیقه بپزید.
روش تهیه مواد میانی:
خرما، گردوی چرخ شده و هل پودر شده را با دارچین به همراه روغن مایع مخلوط کرده تا یک خمیر منسجم به دست بیاید. اگر خمیر خیلی خشک بود، می توانید مقدار بیشتری روغن مایع اضافه کنید تا خمیر قابل پهن کردن شود.
نکته:
استفاده از نمک به قصد بهتر به عمل آمدن خمیر است.
