3 600x321 - ویژگی های آرد مورد استفاده در تولید بیسکوییت

ویژگی های آرد مورد استفاده در تولید بیسکوییت

ویژگی های #آرد مورد استفاده در تولید بیسکوییت:

#آرد_بیسکوییت را بیشتر از گندم های ضعیف و کم پروتئین تولید می نمایند، زیرا هرچه گندم سخت تر باشد برای تهیه بیسکویبت از آن روغن وشکر بیشتری لازم است تا محصول مناسب از نظر #تردی به دست آید و چون در مقایسه با آرد، قیمت این مواد بیشتر است سازندگان بیسکوییت ترجیح میدهند که از #آردهای_ضعیفاستفاده کنند.

#خمیر_بیسکوییتباید دارای قابلیت کشش زیاد و خاصیت مقاومت به کشش کم باشد تا پس از فرم گرفتن و قالب زنی خمیر حالت اولیه خود را در مراحل بعدی به خوبی حفظ نموده و جمع نشود.

3 300x300 - ویژگی های آرد مورد استفاده در تولید بیسکوییت

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

دیدگاهتان را بنویسید